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Cuajo de terneraEste es el batido que preparamos cuando alguien prueba el kéfir por primera vez y arruga la nariz. El plátano maduro aporta dulzor y cuerpo, la avena lo hace más saciante y la canela redondea la acidez. El kéfir sigue ahí, fresco y ligeramente ácido, pero todo encaja. En cinco minutos tienes dos vasos para el desayuno.
Ingredientes
- 400 ml de kéfir de leche frío
- 1 plátano maduro
- 2 cucharadas de copos de avena
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 1 pizca de canela
- 3 o 4 cubitos de hielo (opcional)
Preparación
- Pela el plátano y córtalo en rodajas.
- Pon en el vaso de la batidora el kéfir, el plátano, la avena, la miel y la canela.
- Bate durante unos 30 segundos, hasta que quede liso y sin grumos.
- Si lo quieres más frío, añade el hielo y bate unos segundos más.
- Sirve enseguida, con una pizca de canela por encima.
El kéfir que mejor funciona
Para este batido no hace falta un kéfir muy espeso: el plátano ya da cuerpo. Un kéfir de leche entera de 24 horas, colado y enfriado en la nevera, te vale de sobra. Si tu kéfir ha fermentado de más y está muy ácido, este es el sitio ideal para gastarlo: el plátano lo compensa.
¿Todavía no haces tu propio kéfir? Con 20 g de nódulos de kéfir de leche y un litro de leche entera tienes kéfir cada mañana. Lo explicamos paso a paso en cómo hacer kéfir de leche en casa.
Trucos y variantes
- Plátano congelado: pela y trocea los plátanos maduros y guárdalos en el congelador. El batido sale frío y espeso sin hielo, casi como un helado.
- Con cacao: una cucharada de cacao puro en polvo y tienes un batido de chocolate y plátano.
- Con frutos rojos: un puñado de fresas o arándanos le da color y un punto más ácido.
- Con crema de cacahuete: una cucharada para un batido más denso, de merienda contundente.
- Más ligero: si lo prefieres para beber de un trago, añade un chorrito de leche fría.
Más recetas con kéfir
Si te ha gustado, prueba el helado de kéfir para el verano o el bizcocho de kéfir para la merienda. Todas las ideas y la base del kéfir casero están en la guía completa del kéfir de leche.