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Cuajo de terneraEl blog de la fermentación casera
Respuestas claras a las preguntas que nos hacéis cada semana: kéfir, kombucha, sabores, costes, errores de principiante y trucos de cocina.
Bebidas fermentadas para empezar
Las cuatro bebidas fermentadas más fáciles de hacer en casa, comparadas para que elijas la primera.
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Trazas, en general por debajo del 1 %: qué lo hace variar y cómo dejarlo al mínimo.
Leer el artículoKéfirLo que cuesta un litro de kéfir
Las cuentas de un litro de kéfir de agua casero: el cultivo, el azúcar, el higo y el limón.
Leer el artículoKéfirCuánto dura el kéfir en la nevera
Plazos para el kéfir colado, para los nódulos en pausa y las señales que dicen que toca tirarlo.
Leer el artículoKéfirErrores de principiante con el kéfir
Los tropiezos más habituales con el kéfir de agua y el de leche, explicados uno a uno con su solución.
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Tiempos, rincones templados y trucos para mantener tus fermentos a 20-25 °C cuando refresca.
Leer el artículoFermentaciónLa historia del kéfir y sus primos
Del Cáucaso a tu cocina: lo que cuenta la tradición sobre el kéfir, los tibicos, la kombucha y la ginger beer.
Leer el artículoIdeasRegalos para un cocinillas
Kits, packs y cultivos vivos para quien lo tiene todo en la cocina, y cómo regalarlos bien.
Leer el artículoKéfirKéfir con bebida vegetal
La respuesta honesta sobre avena, soja, almendra o coco, y el método para probarlo sin perder tus nódulos.
Leer el artículoKéfirKéfir o yogur: las diferencias
Dos leches fermentadas que se parecen en el vaso y casi en nada más: cultivo, sabor, textura y día a día.
Leer el artículoKombuchaCuánto cuesta la kombucha casera
El cultivo se paga una vez; cada litro, solo té y azúcar. Hacemos las cuentas.
Leer el artículoIdeasQué hacer con el kéfir que sobra
Recetas, trucos de conservación y ajustes de proporción para que ninguna botella acabe en el fregadero.
Leer el artículoKombuchaQué hacer con un SCOBY de sobra
Hotel, segundo tarro, darlo a alguien o al compost: qué hacer con las capas que sobran.
Leer el artículoIdeasRefrescos caseros con burbuja
Kéfir de agua, kombucha y ginger beer: tres bases para llenar la nevera de refrescos hechos en casa.
Leer el artículoIdeasVinagre de kombucha casero
Tu kombucha, unas semanas más en el tarro, y tienes un vinagre suave para la cocina.
Leer el artículoLos tres fermentos de la casa, al mejor precio
Todo para empezar: 30 g de nódulos de kéfir de agua, 20 g de nódulos de kéfir de leche y un SCOBY de kombucha con su líquido. Tres bebidas vivas, tres guías, el mayor ahorro.