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Kéfir de leche
SCOBY de kombucha
Ginger Beer Plant
Dúo kéfir
Dúo burbujeante
Kit completo
Cuajo de terneraPara este cóctel necesitas una ginger beer con carácter, de las que pican de verdad. La tuya, hecha con Ginger Beer Plant y 48 horas en el tarro, es ideal: seca, con una burbuja que aguanta el hielo. Si todavía no tienes ninguna botella en la nevera, empieza por cómo hacer ginger beer en casa y vuelve dentro de unos días.
Ingredientes
- 200 ml de ginger beer casera muy fría
- El zumo de media lima
- Hielo picado
- 1 rodaja de lima
- 1 ramita de menta
- 1 rodaja fina de jengibre fresco
Preparación
- Llena una taza de cobre o un vaso bajo hasta arriba de hielo picado.
- Exprime la media lima sobre el hielo.
- Vierte la ginger beer despacio, con el vaso inclinado, para conservar la burbuja.
- Remueve una sola vez con una cuchara larga.
- Decora con la rodaja de lima, la menta y la rodaja de jengibre, y sirve enseguida.
La taza de cobre
La taza de cobre es el sello del moscow mule. No cambia el sabor, pero el metal se enfría enseguida y mantiene la bebida helada hasta el último sorbo. Si no tienes, un vaso bajo de cristal grueso, metido diez minutos en el congelador antes de servir, hace el mismo papel.
El secreto está en el hielo
Con hielo picado, la bebida se enfría al instante y el gas se nota más. Pica los cubitos en un trapo limpio con el rodillo de amasar, o con la batidora si aguanta hielo. Llena el vaso hasta arriba: cuanto más hielo, menos se diluye.
Ajusta el picante
Si tu ginger beer es suave, añade unas tiras finas de jengibre fresco directamente en el vaso, o una pizca de jengibre rallado con la lima. Si es muy potente, alarga con un chorrito de agua con gas muy fría. Para una versión más ligera, prueba con el ginger ale con limón en lugar de la ginger beer.
Variaciones para el aperitivo
- Con pepino: unas rodajas finas de pepino con el hielo. Muy fresco.
- Con frutos rojos: tres o cuatro frambuesas machacadas en el fondo del vaso antes del hielo.
- Con pomelo: cambia la lima por un buen chorro de zumo de pomelo rosa.
- Con romero: una ramita de romero en lugar de la menta. Más de invierno.
Sin vodka, el moscow mule se queda en lo que lleva la ginger beer casera: trazas de alcohol, en general por debajo del 1 %. Puedes repetir sin problema en un aperitivo largo.
Si te gusta este tipo de bebida y quieres comparar con otros refrescos fermentados, lee ginger beer o kéfir de agua. Y para todo lo relativo a la ginger beer, la guía completa.